Blumenkohl-Anbau – Aussaat, Pflanzen und Pflege

Als frühe Sorten haben sich für den Kleingärtner die Sorten Erfurter Zwerg und Odysseus bewährt. Frühe Hybridsorten für den Feld- und Gartenanbau sind unter anderem

• Sublime
• Baldo
• Stargate
• Barcelona

Bei den späten Sorten sind es unter anderem

• Belot F1
• Charlot F1

Beim Blumenkohlanbau unterscheidet man außerdem in Sorten, die für kältere Regionen geeignet sind, wie die Sorte Aviso, als auch hitzebeständige Sorten wie Fremont.

Standort

Wer Blumenkohl im eigenen Garten anbauen möchte, muss folgende Bedingungen beachten:

• Der Blumenkohl liebt einen vollsonnigen bis halbschattigen Standort
• Die durchschnittliche Sonnenscheindauer sollte zur Blütezeit 6 Stunden täglich betragen
• Der Platz sollte auf jeden Fall windgeschützt sein
• Ein Gewächshaus ist für den Blumenkohl-Anbau von Vorteil

Boden

Der Blumenkohl ist ein Starkzehrer, der hohe Ansprüche an einen tiefgründigen, humosen und nährstoffreichen Boden stellt. Der Boden sollte kalkhaltig sein und dem Blumenkohl für die Wachstums- und Blühphase außerdem ausreichend Stickstoff bieten. Bei einem zu sauren Boden entwickelt sich der Blumenkohl jedoch nicht, deshalb unbedingt den pH-Wert des Bodens prüfen und gegebenenfalls mit Kalk oder Holzasche vermengen. Vor allem muss der Boden stets feucht gehalten werden, was durch Mulchen und Gießen erreicht werden kann. Wichtig ist es auch, den Boden locker zu halten, durch Hacken und Harken wird das Wasser gut aufgenommen und gleichzeitig ist es ein Schutz gegen Schädlinge.

Aussaat

Die frühen Sorten des Blumenkohls bilden ab August Blütenstände mit nachfolgenden Samen. Diese sprießen schnell und überwintern im Frühbeet oder im Gewächshaus. Die Samen müssen etwa 2 cm mit Erde bedeckt und feucht gehalten werden.

Käuflich erworbene Samen kann der Gärtner also ab August bereits aussäen und muss die kleinen Pflänzchen den Winter über gut schützen. Frühestens ab Anfang März und spätestens ab Ende April können die Jungpflanzen dann ins Frühbeet gesetzt werden. Üblicherweise werden Blumenkohlsamen von Ende April bis Anfang Juni direkt ins Gartenbeet gesät und dann pikiert, was allerdings etwas aufwändiger ist, als das vorherige Pikieren im Gewächshaus.

Für das Gewächshaus, das Saat- und Frühbeet oder das Auspflanzen im Freiland muss auf gute Gartenerde, am besten gesiebter Kompost, geachtet werden. Etliche Gärtner bevorzugen für das Aussäen und Pikieren auch sogenannte Dung- oder Misterde. Wichtig ist beim Aussäen ein gut temperierter Boden.

Die späten Sorten sollten ab Ende April ins vorbereitete Saatbeet gesät, nach vier Wochen pikiert werden und können dann ab Juni ins Freiland kommen. Die Ernte erfolgt ab August fortlaufend.

Pikieren

Unter dem Fachbegriff Pikieren versteht man das Verziehen der einzelnen Pflanzen. Samen keimen am besten, wenn sie dicht gesät werden. Nach dem Keimen muss die Jungpflanze jedoch spätestens nach vier Wochen pikiert, also verzogen werden. Ein Abstand der kleinen Pflänzchen von 4 – 8 cm ist notwendig. Dies geschieht im Pflanztopf im Gewächshaus, in Saatkästen oder in Pikierschalen.

Pikiert werden kann auch im Saat- oder Frühbeet. Dies sind windgeschützte Kästen aus Glas oder Holz, gefüllt mit guter Anzuchterde, die im Winter mit Decken oder Reisig abgedeckt werden können. Manche schwören auf das Ballieren, das ist das Auspflanzen im Topf oder im umwickelten Jutegewebe. Optimal zur Anzucht und zum Pikieren sind beheizbare Gewächshäuser. Von den gekeimten Jungpflanzen sollte man nur die am besten entwickelten verziehen und die anderen dem Kompost zuführen.

Auspflanzen

Die frühen Sorten müssen bereits Anfang April vom Pflanztopf aus direkt ins Beet gepflanzt werden.  Spätere Sorten werden erst ab Juni ins Freiland ausgepflanzt. Der Pflanzabstand muss beim Auspflanzen mindestens 40 cm betragen. Abhängig ist der Abstand von der Sorte, der “Erfurter Zwerg” beispielsweise benötigt weniger Platz als die Sorte “Walcheren Winter”. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 80 cm betragen und eignet sich bestens zum Mulchen oder für Mischkulturen.

Düngen und Gießen

Was der Blumenkohl während der Wachstumsphase vor allem braucht ist Düngung. Optimal ist Kompost aus Stallmist, am besten aus biologischer Viehhaltung. Als Starkzehrer kommt er auch mit frischem organischen Dünger, oder handelsüblichem Flüssigdünger gut zurecht. Mehrere Gaben in regelmäßigen Abständen sind besser, als eine Überdüngung.

Es muss zudem vor dem Auspflanzen der Boden auf seine Beschaffenheit und seinen Nährstoffreichtum untersucht, und gegebenenfalls mit Holzasche oder Gartenkalk die Erde aufgebessert werden. Nach dem Auspflanzen ins Freiland sollte der Blumenkohl außerdem ausreichend gewässert werden. Bewährt hat sich dabei die Zugabe von Geflügel- Rind- oder Brennesseljauche. Als Stickstoffgabe können auch Hornspäne als Kopfdüngung gegeben werden.

Sind die Blumenkohlpflanzen genügend gedüngt und gewässert, empfiehlt es sich, den Boden um die Pflanzen mit Rasenschnitt oder Brennesselblättern zu mulchen. Dies hält die Erde feucht und  und führt außerdem noch Nährstoffe zu. Insbesondere Brennesselblätter sind sehr kalkhaltig. 2- 3 Wochen vor der Ernte auf keinen Fall mehr düngen. Auf eine ausreichende Wasserzufuhr muss jedoch stets geachtet werden, der Boden darf nicht austrocknen.

Ernten

Erntereif ist der Blumenkohl, wenn der Kopf die gewünschte Größe erreicht hat, schön fest und noch dicht geschlossen ist.

Die frühen Sorten können ab Juni, die späten ab August fortlaufend geerntet werden. Vor der Ernte sollte der Blumenkohl nochmals gut gewässert werden. Blumenkohl reift nicht zur selben Zeit, so dass dem Gärtner wochenlang frischer Blumenkohl zur Verfügung steht. Nach der Ernte hält sich der Blumenkohl noch eine Weile, wenn er verkehrt herum mit den Wurzeln an einem kühlen und schattigen Platz aufgehängt wird. Im Kühlfach des Kühlschrankes oder im dunklen Keller hält er sich einige Tage.

Schädlinge und Krankheiten

Wie alle Kohlarten hat auch der Blumenkohl  mit Schädlingen zu kämpfen, die ihn schwächen und krank machen. Zum einen ist es die Kohlfliege, die im Juni ihre Eier gerne an den Wurzelhals der Jungpflanzen ablegt. Die geschlüpften Maden fressen sich dann durch die Wurzel und schwächen sie dermaßen, dass die Pflanze dadurch nicht mehr genügend Nährstoffe aufnehmen kann. Um den Blumenkohl vor der Fliege zu schützen, wird rechtzeitig ein Gemüsenetz über die jungen Pflanzen gebreitet. Eine andere Methode sind Kragen aus Pappe oder Plastik, die um die Wurzelhälse gelegt werden können. Ein Tipp ist auch ausgestreutes Gesteinsmehl an den Wurzelhälsen.

Daneben ist es noch der Kohlweißling, eine Schmetterlingsart, Kohlrüben-Blattwespen, mehlige Kohlblatt-Läuse, Ritterwanzen, Drehherzmücke und andere Insekten, welche den jungen Pflanzen zu schaffen machen. Der Kohlweißling schwirrt häufig in Kleingärten herum und legt seine Eier an den Blattunterseiten ab, wo sie leicht abgestreift werden können. Ansonsten vertilgen die Larven, je nach Befall, innerhalb kürzester Zeit das grüne Laub und schwächen die Pflanze dadurch ebenfalls. Auch hier hilft, ebenso wie bei der Blattwespe, ein Vogelschutz- oder Gemüsenetz.